かぶら寿し

かぶら寿し


かぶら寿しは冬季限定(11月頃〜2月頃まで)商品です。当店のかぶら寿しに適した「聖護院かぶ」等は11月頃から状況に合わせて収穫します。
寒い時に育った「かぶ」は肉質が柔らかく、糖度が増すからです。

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